Aqui, a tapioca, um quitute tipicamente nordestino, pode ficar com um jeitinho cheio de uai!
É facim de fazer e uma delícia. Calórica? Sim!!! Mas liga não, boba, é bom demais ter uma sustância.
Prestenção na receita!

INGREDIENTES DA MASSA
500g de polvilho doce
200 ml de café (pode ser o expresso ou o coado, tanto faz)
Uma colherzinha (das de café) de sal.

RECHEIO
Doce de leite. Eu recomendo o da vovó, caseirão. Ou o Magestic, lá de Alfenas (uma indecência de tão bom!)
Chocolate meio amargo ralado a gosto. (Eu coloquei um tantão)

MÃO NA MASSA
Misture o polvilho e o sal numa tigela grande e hidrate aos poucos com o café e a água, sempre misturando com as mãos. A massa fica úmida, mas não meleca. Se estiver seca, é sinal de que precisa de mais café ou água.
Passe na peneira grossa.
Jogue a massa em uma frigideira bem quente, em fogo alto.
Espalhe a massa pela frigideira, sem deixar buracos, de um jeito que ela fique fininha, e espere a massa desgrudar da panela.
Ainda na frigideira, coloque o doce de leite e o chocolate ralado, com cuidado para não babar em cima.
Feche a massa, e salpique mais chocolate ralado por cima.
Sem noção!!!
Coma com um cafezim fresquim.