Compartilho com vocês, depois de mais de um ano de silêncio*, a receita daquela que é, definitivamente, minha sobremesa favorita.

Panna cotta é um negocinho muito versátil e fácil de fazer, desde que você tenha paciência para esperar o tempinho (5 horas) que ela precisa para refrigerar. Você pode combiná-la com diferentes frutas, geleias, caldas. Esta, que eu inventei hoje, é o seguinte: panna cotta tradicional sobre uma caminha de lascas de amêndoas e coberta com creme de amarula.

Aí vai:

Panna Cotta – simples, simples!

500ml de creme de leite fresco – aquele que fica no refrigerador do supermercado =)

2 folhas de gelatina sem sabor incolor (ou duas colheres de chá, se você comprar a gelatina em pó)

100g de açúcar

E agora, o que eu faço?

Dissolva a gelatina em um pouquinho de água fria e reserve. Enquanto isso, junte o creme de leite ao açúcar e leve ao fogo brando até começar a ferver. Ferveu? Misture a gelatina. Pronto.

Agora, separe umas 10 forminhas de silicone (dessas de cupcake), molhe-as em água fria e escorra – não seque. Despeje aquela mistura que você acabou de fazer nelas e leve-as para a geladeira. Só 5 horinhas.

Enquanto você espera, dá tempo de dar uma corridinha, ir ao cabeleireiro, ler um livro, ver a trilogia do Senhor dos Anéis e… fazer a cobertura =)

Creme de Amarula

Meia garrafa de licor de Amarula.

1 colher de sopa de Maizena

Dissolva a Maizena em um pouquinho do licor frio e reserve. Aqueça o restante para que libere um pouco do álcool – assim fica mais leve. Eu vou provando até ficar do meu gosto.  Aí, misture a Maizena e mexa o tempo todo por mais um minutinho. Leve para gelar. Sim, precisa estar beeem gelado.

Bom, com as amêndoas não tem segredo. Você compra amêndoas em lascas – uns 100g é suficiente –  e as aquece em um frigideira antiaderente até ficarem douradinhas. Mexa o tempo todo e bem rápido, senão elas queimam, ok?

Montagem

5 horas depois…hora de montar a sobremesa!

Faça uma caminha com as amêndoas. Desenforme a panna cotta e a coloque sobre as amêndoas. Cubra com o creme de Amarula. Uma cerejinha por cima, por favor.

A foto ficou tosquinha porque tirei com meu celular tosquinho. Mas acredite na receita! Aposto que você vai viciar em panna cotta, como eu.

*2012: volto a cozinhar e a escrever, como prometido, Dani, Bê e Pipoca =)