Foto by OPrimo

Tudo começou com alguém que foi fazer supermercado com fome, viu uma bandejinha de bacalhau dando sopa e pensou, bem que podia rolar um bolinho, né? Cheguei em casa e entrei nos sites de receita para buscar uma que muitas pessoas já tivessem testado com sucesso. Fui no Tudo Gostoso, Mais Você, Cyber Cook e reuni as melhores dicas de cada um, incluindo os comentários das pessoas que já tinham feito.

Além disso, resolvi substituir os ovos inteiros pelas claras que eu já tinha na geladeira… Daí surgiu uma nova receita, que depois de pronta garantiu a sua vaga no caderno de coisas fáceis de fazer daqui de casa.

Itens:

- 500gms de bacalhau
- 500 gms de batata cozinha e amassada (como se fosse para purê)
- 3 claras em neve
- Salsa e cebolinha
- Alho (É Lulu… eu sei que você vai tirá-lo da receita, mas dá um gostinho bem bom!)
- Farinha de trigo (para dar o ponto de enrolar)

Como fazer:

- Coloque o bacalhau na água e deixe no fogo até que a água ferva. Coe e coloque de novo no fogo. Faça isso umas três vezes para tirar o sal.

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque na geladeira. Para fazer a massa você vai precisar das batatas frias.

- Bata as claras em neve  (A minha mãe escreveu no livro de receitas dela que a clara em neve ajuda a deixar a fritura mais sequinha… Na dúvida, faça. Peça ajuda, se precisar. Eu, por exemplo, pedi a ajuda do OPrimo para bater na mão a clara em neve e ficar testando se o ponto da clara está certo ao virar a vasilha de cabeça pra baixo. ..rs..rs.. Ficou certinho, à la Top Chef)

- Depois de tirar o sal do bacalhau, desfie ou use o processador para desfiá-lo.

- Numa vasilha grande, misture o bacalhau, a batata, a salsa e a cebolinha, o alho e coloque sal a gosto.Depois, misture a clara em neve e vá colocando a farinha de trigo até a massa dar ponto para enrolar. Não precisa de muita farinha não…

- Daí, é só fritar em óleo bem quente.

Foto by OPrimo

Olha só a carinha dele! Ficou bem gostoso e sequinho.

Duas coisas que eu li nos comentários das pessoas nos sites e que eu acho importante para estarem aqui são:

1) Não usar cebola ao temperar o bolinho. Disseram que ela ajuda a abrir a massa na hora de fritar. Não sei se é verdade mas, na dúvida, não coloquei.

2) Massas de bolinho que levam muitos ovos ficam enxarcarcadas durante a fritura.

Ah! Não levem em consideração esse vinho da foto… ele não foi uma boa escolha para acompanhar o bolinho!

Acho que era isso… Viu? Super simples.