Hoje é meu aniversário e meu presente para os leitores do ECDB é, como não poderia deixar de ser, uma receita, sempre uma das minhas preferidas: Ratatouille, um prato provençal bastante tradicional, que pode ser preparado de várias formas, desde que não faltem berinjelas e tomates.

Para vocês, a minha versão, que leva também abobrinha e pimentões. Espero que gostem =).

Ingredientes*

*Serve 6 pessoas

1 cebola de tamanho médio.

1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde sem sementes. Escolha pimentões não muito grandes e de tamanhos parecidos.

2 berijelas (eu prefiro as japonesas).

2 abobrinhas (eu prefiro as italianas) .

5 tomates grandes sem sementes. Você pode usar o italiano ou outro que esteja bem maduro.

60 ml de azeite extravirgem.

Folhas de manjericão e de tomilho frescos.

Sal e pimenta do reino (moída na hora)

Como faz?

Pique todos os legumes em pequenos cubinhos, de mais ou menos meio centímetro.

Em uma panela grande, coloque o azeite e a cebola Рvoc̻ pode usar alho tamb̩m, mas eu ṇo uso alho em nada (odeio!). Deixe a cebola fritando at̩ que ela murche.

Acrescente os pimentões, a berinjela e a abobrinha e vá mexendo com cuidado para que eles refoguem por igual, até ficarem macios. Eles não podem cozinhar demais, então isso deve durar uns 10 minutos, dependendo do seu fogão.

Junte o tomate e deixe aquecer por no máximo uns 5 minutos – não queremos um molho de tomates; eles precisam ficar com sabor de fresco.

Acrescente o manjericão e o tomilho, o sal e a pimenta. Retire do fogo, regue com um pouco mais de azeite e sirva! O ratatouille é um bom acompanhamento para carnes.

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Ps: Desculpem pelos últimos posts sem fotos. Adquirir uma câmera é minha meta para junho de 2010.