Meu amigo: Bê

Prato: Trouxinhas de queijo roquefort e nozes ao molho de pêra

Justificativa: A Bê é uma pessoa, assim, mineira, que adora queijo. E ela é uma pessoa, assim, chata, que gosta de comida bonita. Se estiver feia ou ela não for com a cara, ela não come.

Resolvi arriscar esse prato, com a receita saída das profundezas da minha cabeça. A Bê disse que gostou. Me conforta saber que ela é uma pessoa, assim, muito sincera.

A receita prô’cês.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (café) de sal

uma pitada de noz moscada

Bata tudo no liquidificador. Unte uma frigideira com manteiga e frite os discos bem fininhos, usando como medida uma

concha. O ideal é que você deixe dourar apenas um dos lados.

200g de queijo roquefort (você pode usar mais, se desejar uma trouxinha mais gordinha).

nozes picadas a gosto

umas 3 colheres (sopa) de creme de leite, para ajudar a dar liga.

Misture tudo. Tá pronto.

Molho de pêras

2 pêras macias e maduras, sem sementes e sem casca, batidas no liquidificador.

1 talinho de salsão picadinho. Lembre-se de não usar a parte branca do talo, ok?

Azeite

1 colher de chá de açúcar

1 pitadinha de sal

Pimenta rosa para decorar

Refogue o salsão no azeite. Coloque as pêras batidas, o sal e o açúcar. Mexa e deixe no fogo para apurar um pouco.

Pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar no final – o molho é meio docinho.

Coloque o recheio no centro do disco, deixando a parte dourada para fora. Una todas as suas pontas, formando uma trouxinha. Para amarrar, você pode usar cebolinhas ou ciboulettes, que devem ser escaldadas previamente.

Na hora de servir, coloque o molho ao lado da trouxinha com alguns grãos de pimenta rosa por cima. Não é necessário servir o prato quente. Ele fica bom frio também.