Minha querida Pipoca, este post é dedicado a você, que docemente tem me recebido em sua casa nos últimos finais de semana.

Seu doce predileto, minha amiga, vai encontrá-la nesta tarde chuvosa e preguiçosa de domingo. Vai satisfazer apenas seu olhar, por enquanto. Mas está prometido que no próximo final de semana minha casa vai recebê-la com o mesmo carinho e um plus: a torta de chocolate do Jamie Oliver!

Para você, amormeuzinho!

1 receita de Paté Briseé (clique no link para ver como fazê-la)

140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

150 de chocolate com 70% de cacau (eu uso Lindt)

8 colheres de cacau um pó peneirado

uma pitadinha de sal

4 ovos

200g de açúcar branco refinado

3 colheres de sopa de melaço (ou mel)

3 colheres de sopa meio rasas de creme azedo

Coloque a manteiga, o chocolate, o cacau em pó e o sal em uma tigela dentro de uma panela com água fervendo (banho-maria) e deixe que derretam lentamente, mexendo ocasionalmente até ficar bem homogêneo.

Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura bastante cremosa e leve. Depois, acrescente o melaço e o creme azedo.

Retire essa tigela da batedeira e acrescente aquela mistura de chocolate cheirosíssima que estava em banho-maria. Misture bem.

Forre uma forma de fundo removível com o Paté briseé, faça vários furinhos nela com o garfo e despeje a massa de chocolate por cima. Leve para assar por 40-45 minutos a 150º.

A massa pode ficar com  uma rachadurinha por cima, muito convidativa. Adoro quando isso acontece

O Jamie manda esperar que a torta esfrie uns 45 min antes de desenformar. Eu desenformo quente porque adoro comê-la assim, com sorvete.

Uma dica: você também pode servir com uma colherada de creme azedo. Fica uma delícia.

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

½ colher (sopa) de suco de limão

Misture os dois e bata na batedeira em velocidade alta até ficar com consistência de chantilly. Cuidado para não bater

demais, senão vira manteiga =)